放置して固くなったパンに含まれる結晶化デンプン「レジスタントスターチ」が腸内細菌に健康物質を作らせる (カテゴリー:腸内細菌(記事数:10))


2017/03/02

放置して固くなったパンに含まれる結晶化デンプン「レジスタントスターチ」が腸内細菌に健康物質を作らせる

結晶化したデンプンは吸収されないのでノーカロリーな上、大腸までそのまま到達し、腸内細菌のエサとなるそうです。そしてこれを分解した腸内細菌は様々な健康に良いとされる物質を作り出すとか。作り出された物質は大腸から吸収されて私たちの身体に作用します。

報告によると常温よりも冷蔵庫の中で1週間保管した場合に最もレジスタントスターチが増えるそうです。カピカピごはんにも含まれているそうですよ。

Category:腸内細菌

 Keyword:【腸内細菌/103】



■ ■ ■ コメント ■ ■ ■

いいっすね!=38
001 [03/03 03:52]b@OCN:玄米、全粒粉パンなどもレジスタントスターチが含まれているそうなので <つまり玄米食えと (7)
002 [03/03 09:25].@Au:古いパンは酸化した油分とかよろしくない成分の方が多い気がしますけども。 (3)
003 [03/03 13:08]はすし@YahooBB:>001で全て語られてた。w (4)
004 [03/03 14:04]アドセンス拒否:どうせ、アドセンス広告をクリックして欲しいだけでしょう?今後、貴方のページが私の検索結果に表示されないように拒否設定するわよ。 (3)
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007 [03/04 00:14]それ:酒粕に多いとか。カピカピパンよりよくない? (3)
008 [03/04 11:45]はすし@YahooBB:>007 酒粕は主にレジスタンス[プロテイン]だよ。似たようなもんだけど蛋白の方ね。 (3)

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