↑Ｂ
2015.01.30

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは普通のブロッコリーでも十分に摂取できそう
Usual broccoli contains enough good ingredient

　ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの種を発芽させたもの）は癌の発生を抑制する作用の知られるスルフォラファン(sulforaphane)が含まれることを理由に健康食品として注目されています。

　スルフォラファンの量を測定した研究報告を見つけたのでその量を見ると含有量は乾燥重量100グラムあたり

ブロッコリースプラウト	1.15グラム
ブロッコリーの茎	0.04〜0.09グラム
ブロッコリーの花の部分	0.07〜0.17グラム

確かにブロッコリースプラウトには高い密度でスルフォラファンが含まれていますがその密度は同一重量あたり普通のブロッコリーのおよそ20倍程度。

　普通のブロッコリーは1つ300〜400g、たとえばこのブロッコリースプラウト(楽天)で50gだそうです、これを1パックと、普通のブロッコリー2つは同じぐらいのスルフォラファンを含んでいることになります。普通のブロッコリーには食物繊維もふんだんに含まれていますし、悪くないんじゃないでしょうか。

• Evaporative light-scattering analysis of sulforaphane in broccoli samples: Quality of broccoli products regarding sulforaphane contents. J Agric Food Chem. 2006 Apr 5;54(7):2479-83.PMID:16569031
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• スルフォラファン | サプリメント大学 | サプリ

Category:食物

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コメント

いいっすね！=19
001 [02.03 08:52]最強野菜は@YahooBB:ブロッコリーだからな。ビルダーはブロッコリーと鶏ササミとサツマイモとリンゴが主食なのも納得で ↑(2)
002 [02.10 03:44]匿名ちゃん:あぁこれサプリで摂ってるわぁ生野菜は扱いが難しそうで。３カプセル／日で月４千円強。高いのかなぁ？ASTとALTは確実に基準値まで下がってる＠酒飲み（＾＾； ↑(2)

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