↑Ｂ2015.06.17
ドーナッツ終わった？米国でマーガリン・ショートニングに多く含まれる「トランス脂肪」を2018年までに全面排除する事が決定
マーガリン、ショートニングに多く含まれ、加工食品にけっこう入っているトランス脂肪酸が身体に悪いことはずいぶん前から知られ、ここ10年で使用量は80％近く減少しているそうですが、ついに米国で全面禁止の流れになりました。きっと日本でも追従するでしょう。
トランス脂肪酸は天然の植物にはほとんど含まれず、人工的に作り出された油です。
ところで最近流行のドーナッツは低トランス脂肪酸の油を使っているとはいえ、他の食品に比べるとかなりの量のトランス脂肪酸を含んでいます（ミスドで1個あたり0.25gとのこと。下記リンク参照）。フライドポテトなどに含まれる量も気になるところです。
Category:食物
コメント
いいっすね！=638
001 [06.17 15:55]バターなら体にいいのか？:トランス脂肪酸摂取を減らすこと自体は悪くないが、代わりに飽和脂肪酸の摂取量が増えたのでは世話ない。http://wedge.ismedia.jp/articles/-/1932ただでさえ少ないトランス脂肪酸の摂取量をさらに下げる努力をするのなら、魚を多く摂取することにエネルギーを割いた方が効率的。 ↑(120)
002 [06.17 18:47]yms@Dion:トランス脂肪酸を全く含まない油が存在しない以上、ドーナッツ終焉は避けられませんね。 ↑(111)
003 [06.17 19:12]ななしさそ★32:キラル合成になるんですかね、シス不飽和だけ選択的に増やしつつ水素添加をする技術を開発するのは。結局大豆油かコーン油を原料に水素添加する油脂が今後も主流でしょうから、選択的触媒を必死こいて開発するんじゃないかなー？ ↑(95)
004 [06.17 23:23]hoge:コーンと大豆から油を作るか、コーンと大豆を牛に食わせてから油を作るかでは、生産性が10倍違うからねえ。 ↑(77)
005 [06.18 05:21]hogehoge:市販のドーナツなんか食べてる人いるの？ ↑(65)
006 [06.18 08:18]う?ん:米国人の食べる量を、日本人は食べないでしょ？ ↑(63)
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