↑Ｂ2026.03.06
コーヒーかす（spent coffee grounds）を摂取することによる健康効果が研究されています。
ラットを使った実験。
ラットの研究では食事重量の5％をコーヒーかす（spent coffee grounds)に変えてラットに食べさせ8週間後に評価しています。コーヒーかすを摂取したラットは腸内細菌叢の多様性が上昇し悪玉菌の比率を減らしメタボリックシンドローム症状が緩和する結果となっています。
ヒトの便を使った研究
コーヒーかす中のmannooligosaccharides (MOS) を抽出してヒトの便に加えて細菌の種類の変化を評価しています。善玉菌が増加し悪玉菌が減少、健康に良い効果が知られる短鎖脂肪酸が増えていました。
- Spent Coffee Grounds Extract, Rich in Mannooligosaccharides, Promotes a Healthier Gut Microbial Community in a Dose-Dependent Manner(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
以前からコーヒーかすを美味しく食べる方法は無いかと思っているんだよね。
コーヒーがらに薄力粉、砂糖、オイルを加えてこねてレンジでクッキーでも作ってみるかな・・・薄力粉50gと砂糖おおさじ2、サラダ油おおさじ2でクッキーを作る時にコーヒーがらを入れてみて美味しく食べられる限界量を見極める感じか？
Category:#腸内細菌 #う〇こ移植治療
コメント
いいっすね！=13
001 [03/06 19:42]匿名さん:コーヒービーンズチョコだと効果あるのかな？ ↑(3)
002 [03/06 20:52]ふぇちゅいんさんふぁん(ゆるりゆラリー)★105:おからみたいなイメージかな。でもわざわざカスを食べるより、挽いたコーヒーの方がよくない？ ↑(3)
003 [03/06 21:30]Sweet‘★1@NetHine:そこまでコーヒーかすが有用なら、とっくに健康食品屋が商品化してますって(あーゆーのは食品産廃(カニの殻とか)で作るのが定番ですし) ↑(1)
004 [03/06 21:53]有用かどうかではなく売れるかどうかでは？@OCN:よくある「健康食品」を見る限り、有用性で商品化できるかどうかが決まってるとは思えないです。 ↑(1)
005 [03/06 23:50]ふぇちゅいん(ダイエット中) TW★99:いや、毎日大量のコーヒーかす捨てていて勿体ないなと。研究によると健康に良い成分なのに。 ↑(1)
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腸内細菌
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人間の腸内には3万種類、１００〜1000兆個の腸内細菌が存在し、実も種類も数も人体を構成する細胞（60兆個）よりも多い。こららの細胞が腸内で様々な生命活動をし、作り出す化学物質は腸から吸収されていくのだから健康への影響は非常に大きい。近年では腸内細菌の種類が人体に様々な影響を及ぼし、また健康な腸内細菌の移植（カプセルに入れて飲み込むとか）、で様々な治療が可能であることが明らかになっている。
キーワードはVerrucomicrobia(細菌の種類）、プロピオン酸、ポリアミン、レジスタントスターチ、抗生物質
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