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2019.05.17

パンや菓子などに使われる保存料「プロピオン酸」が1gで糖尿病・肥満の原因になるとの研究結果が発表

小麦粉やチーズの保存料として使われる「プロピオン酸」が、体内のホルモン濃度に作用して、糖尿病・肥満の原因となりうることが、マウス・人間を用いた研究結果により報告されています。この作用はホルモン濃度を介して回りくどく起こっているため、これまで見落とされていたようです。実験では14人の健康なボランティアを雇い2つのグループに分けた後、1gのプロピオン酸を混ぜた食事と、混ぜない食事を食べさせ血液中の糖尿病・肥満に関わるホルモンの状況を比較しています。

プロピオン酸を含む食事をしたグループではノルエピネフリン、グルカゴン、FABP4(fatty acid-binding protein 4)濃度の上昇が見られました。これらのホルモン濃度上昇は、肝臓細胞から血液中への糖分放出を促します。結果として、「インスリン抵抗性」など肥満・糖尿病に繋がる現象を起こすようです。マウス実験では、実際に連続してプロピオン酸を与えることで、血糖値上昇、体重増加を示すことも確認出来たとのことです。

Wikipediaによるとプロピオン酸は「チーズ」や「小麦粉」の保存料として使われるようです。

• プロピオン酸ナトリウム - Wikipedia

ただ、海外ではよく使われているようですが、日本では現在あまり使われていないみたいですね。少しスーパーなどで探してみましたが見つかりませんでした。業務スーパーとかにはあるらしい↓

• 業務スーパーの95円『ふんわりケーキ ティラミス』はほぼコーヒー味のめちゃ軽おやつ - ライブドアニュース

他にもネット検索すると、使っている商品は見つかります。

• 【糖質制限 パン】【大豆クロワッサン】お試し10個入(rakuten)
• コーワリミテッド 臭わない発酵黒にんにく 62粒入 1個(rakuten)
• トルティーヤ　10インチサイズ　8枚入り(rakuten)
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「保存料」として少量使われる場合は、量が記載されていませんが、1kgあたり2.5g以下添加して使用する決まりがあるようです。↓

• プロピオン酸ナトリウム(Sodium propionate) 500g | サプリメント,食品添加物,食品,エコ系洗剤通信販売のマルゴ

実際にどれぐらい入っているか不明ですが、上限いっぱいのプロピオン酸が入っていたらその製品を1日400g食べると、この実験と同じ効果（肥満・糖尿病のリスク増加）の効果が起こると言えます。

• The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans | Science Translational Medicine

• Risk For Diabetes & Obesity Linked To Common Food Ingredient | Worldhealth.net Anti-Aging News

• Obesity and Diabetes Risk Linked to Common Food Ingredient

• Propionate Consumption Increases Levels of Obesity- and Diabetes-Associated Hormones | Food Science, Medicine | Sci-News.com

• A Common Preservative in Cheese and Bread Could Negatively Affect Our Metabolism, Study Finds

• Common food preservative may raise blood sugar by increasing insulin resistance | Speciality Medical Dialogues

Category:ダイエット・メタボリックシンドローム

　Keyword:プロピオン酸/7

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コメント

いいっすね！=7
001 [05.17 22:47]ななしさそ★48:ここ読んでいるだけで、中身に書いてあったらごめんなさい、プロピオン酸（C3)じゃなくて酢酸（C2）で同じ試験やって結果が違うんでしょうかね？ 因みに牛のルーメン発酵では結構な量のプロピオン酸が生成されますが、案外牛乳に移ってはいません、牛の肝臓で頑張って脂肪合成されているようで。 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsn.... ↑(1)
002 [05.17 23:16]CVC@Biglobe:意図的に10kg増量したりするから俺は気にしないな。先日、PFOSが国連で原則禁止になったそうな。PHOAとなんとかxもやばいらしい。NHKでやっとったんじゃ。炊飯器のあつがまとかテフロンフライパンとかやばそう。発癌の原因これが一番でかい？ ↑(2)
003 [05.17 23:17]CVC@Biglobe:PFOAだった ↑(1)

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